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Ven a la Masia del Eixample.
Sin necesidad de hacer kilometros, ni despertarte pronto en un día festivo, con el transporte público a escasos metros y un montón de amigos.... te espera una riquisima Calçotada!! |
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Que son "Els Calçots?
Calçot es una voz del idioma catalán con la que se denomina a un cultivar de la Allium cepa o cebolla, la Blanca Tardana de Lérida , que se labora en áreas cercanas a la costa de Cataluña . También es típico de la zona oriental de Aragón y de la zona de Castellón limítrofe con la la provincia de Tarragona.
La palabra "Calçot" viene del hecho de que en su cultivo se amontona tierra sobre los brotes que crecen de la cebolla inicial ("calçar la terra sobre la planta"). Esto se hace para conseguir un tallo blanco de unos 20 a 25 cm.
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Como se comen?
Una teja de calçots junto a dos platos con salsa romesco. Se consumen los tallos jóvenes y se puede hacer entre el final del invierno y principios de la primavera europea. Una vez hechos cuando las capas exteriores están negras, entreabiertas y echan una especie de espumita, se envuelven en grupos de 25 aproximadamente en varias hojas de papel de periódico y se dejan como mínimo una media hora para que acaben de cocerse con su propio calor. |
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Se comen pelando las capas exteriores y untando el calçot acompañados de una salsa denominada salvitxada o también con salsa de romesco . |
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Una vez consumidos los calçots y tras lavarse las manos ( quedan completamente negras), se come carne y butifarras asadas sobre las brasas que quedan después de hacer los calçots, todo ello regado con vino o con cava .
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